“全球最佳50餐厅”由《餐厅》杂志评出，评委由来自世界各地的800多名厨师、餐馆老板、记者和美食家组成，今年已经是第11年发布。

　　以国家排名来看，前10名中，美国与西班牙各有3家餐厅上榜；前50名中，美国有8家餐厅，西班牙有5家；亚洲有6家，其中，日本两家，位于香港的琥珀餐厅(Amber)成为中国唯一进50强的餐厅；新加坡希尔顿饭店Iggy‘s餐厅登上第26名，是亚洲排名最佳餐厅。

　　全球最佳餐厅：Noma

全球最佳50餐厅榜单出炉

　　今年评审第3度把全球50大最佳餐厅榜首殊荣，颁给位在哥本哈根码头仓库、提供北欧特色餐点的Noma。杂志封Noma主厨Rene Redzepi为“新北欧运动的领导者”，赞扬他着重细节且手法创新。Redzepi在烹饪时对原汁原味的材料要求极为严格，常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子。

　　自2004年开张以来，这家位于哥本哈根的餐馆迅速受到食客追捧，每日订餐电话多达数千个。据说，Noma的订座表已排至2016年。

　　中国唯一入选餐厅：香港琥珀餐厅

全球最佳50餐厅榜单出炉

　　走进琥珀餐厅，摆动的琥珀色装修饰品由4320个高雅的青铜器组成的墙面、吊灯悬杆独特的戏剧性、国际特立独行的设计、轻柔又品质的音乐带给人的温暖以及澳洲胡桃百叶窗口；可以让窗外的阳光射进来，照亮了室内的杯盏与黑檀木的桌椅。到了晚上，精致的天花板辐射出来的光芒比餐厅的食物更丰富，琥珀褐色镀金光环笼罩整个餐厅。

　　行政总厨Richard Ekkebus 说：“一个伟大的餐厅应该可以带给人们生活乐趣。 我一直对我的烹饪保有很高昂的兴致，这样做出来的食物才能在餐桌上跳舞”。

全球最佳50餐厅榜单出炉

　　详细地址：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店七楼。

　　前十名榜单如下：

　　1.丹麦哥本哈根的诺马餐厅(Noma)

　　2.西班牙希罗纳的塞勒·德坎·罗加餐厅(El Celler de Can Roca)

　　3.西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里茨餐厅(Mugaritz)

　　4.巴西圣保罗的D.O.M。餐厅(D.O.M。)

　　5.意大利摩德纳的法国酒馆餐厅(Osteria Francescana)

　　6.美国纽约的本身餐厅(Per Se)

　　7.美国芝加哥的阿利诺餐厅(Alinea)

　　8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的阿尔扎克餐厅(Arzak)

　　9.英国伦敦的赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅(Dinner by Heston Blumentahl)

　　10.美国纽约的麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park)